Domaine Cadavre Exquis

Rendez-vous dans un petit paradis situé à la sortie de La Bastidonne. Marc et Shirine, vignerons engagés, se reposent sur des principes agroécologiques visant à recréer les équilibres naturels : plantation d'arbres fruitiers anciens au milieu de leurs vignes, vignes empêchées de produire trop avec une taille particulière, enherbement naturel, préservation des haies sauvages...

Leurs vignes sont âgées de 80 à 120 ans, parmi elles, les cépages : Oblun, Aramon, Carignan, Cinsault, Ugni Blanc... Depuis 2001, ils n'utilisent aucun produit, pas même la fameuse bouillie bordelaise soufre/cuivre !

Les vins sont vinifiés en extérieur dans des bonbonnes en verres qui sont par la suite enterrées. Aucun produit (pas de sulfites ou autre), aucun matériel électrique, aucune filtration. Les procédés reposent uniquement sur des principes naturels : fermentations spontanées, décantation, système gravitaire.

Des vins vivants rouges, blancs, oranges et parfois rosés. Une petite production d'environ 3 000 bouteilles, en dehors des clous dont ressort une étonnante "énergie".