FLASSAN - La combe de Canaud

«Flassan a toujours surpris les visiteurs par la coloration chaude de ses façades, ses enduits ocrés et orangés qui se teintent de rose au coucher du soleil. Il est vrai que les carrières d'ocre sont toutes proches. Le gisement part du piémont du Ventoux, se prolonge sur Flassan, Villes-sur-Auzon et Mormoiron, disparait sous les monts de Vaucluse et ressurgit vers Roussillon et le Luberon.» COVE - Pays d'art et d'histoire de Carpentras et du Comtat Venaissin.

«La mairie, l'église, la fontaine et le lavoir font de cette place un lieu politique et social où les villageois profitent depuis toujours de l'ombre bienfaisante d'un bel arbre. La fontaine où l'on venait chercher de l'eau fraîche et le lavoir où se sont dits tant de secrets ont été édifiés en 1860.» COVE - Pays d'art et d'histoire de Carpentras et du Comtat Venaissin.

Tout au long de la combe se trouvent des aires à la terre noire, arrondies, plates, sans végétation ainsi que des murs recouverts de mousse. Ces aires et ces murs sont les vestiges des charbonnières du XVIIIe siècle. Le charbon était produit par la combustion lente de petites buches enrobées de terre que l'on laissait se consumer. Le bois se consumait en 15 jours puis prenait le chemin de la plaine du Comtat Venaissin. L’essor du charbon au Ventoux correspond à la période du déboisement.

Un Tourreus est un ancien oppidum constitué de tours de pierre et d'abris sous roche. Un oppidum est un type d'habitat protohistorique fortifié qui bénéficie presque toujours de défenses naturelles liées à son implantation, ici une vue dégagée sur la plaine du Comtat et un accès très difficile par le nord. 
Dans l'une de ces tours de pierre se trouve la grotte Notre-Dame où ont été retrouvés des vestiges de poteries et un crâne humain datant de 3 000 av. J.C. 

Le mot « aiguier » tiré du Provençal « aigue » signifiant eau correspond à des citernes ou cuves creusées dans la roche afin de recueillir l’eau de pluie par ruissellement. L’aiguier de l’écluse du Grand Zène est creusé dans le calcaire en aval d’une grande dalle qui servait d’impluvium. Il n’y a que de très rares sources sur le Ventoux ne coulant parfois plus en période de sècheresse estivale, les aiguiers permettaient de stocker l’eau et abreuvaient les troupeaux l’été.

La face Sud du Ventoux abrite bon nombre de jas. Si aujourd’hui peu de troupeaux paissent sur les pentes reboisées du Ventoux, il fut un temps où beaucoup de troupeaux transhumaient vers le Ventoux. Le mot "jas" vient du Provençal et signifie "gîte". Un jas désigne une bergerie construite uniquement de pierres sèches. Le jas servait à abriter les bêtes tandis que la borie était destinée aux bergers. Utilisés en période d’estive, aujourd’hui quelques-uns sont encore exploités par les bergers.